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5边形最少分成3个三角形,6边形最少分成4个三角形,8边形最少分成6个三角形,要分割成最少三角形,就要尽可能多的利用已有多边形的边(最多只能利用2条边).故至少分割成5个三角形的多边形是7边形.故选C.